Chorizo-aardappeltaco
Maistortilla's gevuld met een heerlijke verse chorizo en aardappelvulling. Comfortfood op z'n Mexicaans!
Servings: 2 personen
Calories: 306kcal
Ingredients
- 6 maistortilla's
- 3 gekookte aardappels in blokjes
- 2 Iberico chorizo worstjes
- 0,5 theelepel gerookt paprikapoeder
Ter garnering
- koriander
- gesnipperde ui
- limoenpartjes
Instructions
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Haal de chorizo's uit hun velletje en doe ze in de pan.
- Druk met een spatel op de worstjes zodat ze verkruimelen.
- Bak het vlees totdat het hier en daar donkerbruin en krokant begint te worden.
- Doe de aardappels in de pan en strooi de paprika over het geheel. Schep een paar keer goed om zodat alles mooi rood wordt.
- Als de aardappels warm zijn is je taco vulling klaar.
- Warm de tortilla's op in een droge koekenpan. Je kunt ze ook in een vochtig keukenpapiertje wikkelen en een minuut in de magnetron opwarmen.
- Verdeel de vulling over de tortilla's en garneer naar wens met koriander en gesnipperde ui. Serveer met limoenpartjes.