Mijn eerste recept voor deze Foodaholics rabarberweek is een dessert met een hele bijzonder combinatie aan smaken. Het is een geitenmelk-rozemarijngelei met gepocheerde rabarber. Denk bij de gelei aan een panna cotta met een vleug rozemarijn, de rabarber wordt zachtjes gegaard in sinaasappelsap met steranijs en wat Pernod. Door de steranijs en Pernod krijgt de rabarber voor mij een lichte dropsmaak die heel erg goed past bij de rozemarijn uit de gelei.
Browsing Tag