Eén van de meest bewerkelijke gerechten uit de Mexicaanse keuken is mole poblano. Een saus met onder andere chocolade. Toen ik mijn kookcursus in Mexico deed kon ik kiezen tussen het leren maken van vijf verschillende gerechten of alleen maar mole poblano, zoveel werk is het. Omdat we hier regelmatig reviews over chocolade schrijven en ook de producten van de High Five Company proeven vroeg de eigenaar Dennis van Essen of we misschien interesse hadden om de Hernan mole poblano eens te proberen. Nu zijn we normaal niet van de pakjes en zakjes maar omdat dit zo’n complex gerecht is en deze versie in Mexico kleinschalig wordt gemaakt door ambachtslieden leek het ons leuk om deze saus aan een test te onderwerpen. Maar we zouden Foodaholics niet zijn als we het ons niet te gemakkelijk maken. Dus we maakten er zelf de kip, de bouillon en maistortilla’s bij zoals ze dat in Mexico zouden doen.
Browsing Tag