Als hoofdgerecht voor ons Mexicaanse kerstdiner serveren we kalkoen. Niet de traditionele kerstkalkoen, maar een gevlinderde kalkoen met chipotleboter. Het vlinderen van de kalkoen zorgt ervoor dat hij plat ligt en wat gelijkmatiger gaart. De chipotleboter zorgt ervoor dat een aantal typisch Mexicaanse smaken aan je kalkoen wordt meegegeven waardoor het opeens een spannend feest op je bord wordt.
Browsing Tag
chipotle
Als je in Mexico bij een taqueria -een restaurant dat taco’s verkoopt- gaat eten staan er steevast wat potjes salsa op tafel. Regelmatig zit daar een chipotle salsa bij, een pittige saus gemaakt van chilipepers. Deze salsa’s zijn lekker pittig en heerlijk op je taco maar bijvoorbeeld ook op een stukje vlees of vis van de barbecue en ze zijn ook nog eens heel erg makkelijk zelf te maken.