Het was de warmste mei maand sinds decennia en het lijkt erop dat de zomer nu echt is begonnen. Hoog tijd dus om lekker in de tuin te zitten met een goede cocktail. Eén van de cocktails die ik graag maak is de Daiquiri. Met drie ingrediënten een vrij simpele cocktail om te maken, maar dat wil allerminst zeggen dat het een simpele cocktail is qua smaak.
rum
Mai Tai, rum speelt de hoofdrol in deze verfrissende cocktail
Posted on 18 mei 2017In de wereld van de cocktails bestaat een hele subcultuur die is gewijd aan cocktails op basis van rum en vruchtensappen. Deze tiki-cultuur lijkt uit Polonesië te komen maar is na de tweede wereld oorlog ontstaan in Californië. Soldaten die terugkwamen uit de Stille Oceaan misten de sfeer van de eilanden en begonnen de eerste tiki-bars. De Mai Tai is één van de klassieke tiki-cocktails en werd bedacht door Trader Vic in 1944. Volgens Vic had hij vrienden op bezoek uit Tahiti en wilde hij een nieuw drankje voor ze maken met alleen de beste ingrediënten. Hij combineerde Jamaicaanse rum, vers limoen sap, orange curacao, suikersiroop en orgeat. Toen zijn vrienden dit drankje proefde riepen ze ‘Mai tai roa ae!’, wat zoiets als ‘De Beste’ betekent in het Tahitiaans.
Kerstweek bij Foodaholics, de komende week gaan we je een mooie kerstmaaltijd voorzetten en als kick-off onze ultieme wintercocktail, de hot buttered rum. Want zeg nou zelf van zo’n glaasje laffe gluhwein word je toch niet echt warm op een gure kerstdag? Nee natuurlijk niet, daar heb je een cocktail voor nodig met warme, winterse specerijen en echte drank!
Ik dronk voor het eerst een Pina Colada tijdens een vakantie in Florida. Sinds die tijd heb ik er veel gedronken, hele goede maar ook hele slechte uit van die kant en klaar flessen, brrrr.
Toen ik zelf er één wilde maken liep ik tegen een probleem aan. In een echte Pina Colada gaat cream of coconut. Nou, dat is makkelijk denk je dan, gewoon een blikje kokosmelk een tijdje laten staan en dan de room van de bovenkant afscheppen. Niet dus!
Het weer wordt beter en je kunt inmiddels alweer achter glas heerlijk in het zonnetje zitten. Het is nog wel wat fris dus wat is er dan lekkerder om dat met een cocktail te doen waar je een beetje warm van wordt, zoals deze Hot and Stormy.
Bloedsinaasappels kom je niet het hele jaar tegen. Maar als ze in het seizoen zijn dan maak ik altijd een keer deze Blood Orange Rum Sour. Sours zijn cocktails op basis van sterke drank, citroen- of limoensap en een zoetstof (suikersiroop, grenadine, ananassap en triple sec kom je vaak tegen. En in sommige sours, zoals deze zit ook een eiwit.