Midden in het Zwarte Woud vind je de distilleerderij “Zum Wilde Affen” waar Monkey 47 gin wordt gemaakt. Alexander Stein is de man achter deze gin en iemand die er een bijzondere eigen visie op nahoudt. Precies het soort mensen waar wij van houden. Toen Foodaholics een uitnodiging kreeg om een bezoek te brengen aan de distilleerderij om te zien hoe deze gin gemaakt wordt waren we meteen enthousiast. Dat enthousiasme werd nog groter toen we hoorden dat Alexander zelf de rondleiding zou geven en we hem het hemd van het lijf mochten vragen. Op naar het Zwarte Woud dus!
noskos
Vroeger toen we nog in Den Haag woonden was ons vaste bakkerijtje het Leeuwtje in de Kempstraat, later verhuisden ze naar het Hobbemaplein. Met oud en nieuw bakte Henk altijd sneeuwballen, soezen met rozijnen, gevuld met slagroom en bestrooid met poedersuiker. En elk jaar haalden wij ze, ook toen we al naar het Westland waren verhuisd.
Wij zijn al jaren grote fans van Rick Stein en onlangs kreeg ik via The Happy Foodie zijn recept voor een glutenvrije mandarijncake.
Dit recept staat vermeld in zijn nieuwste boek ‘The Road to Mexico’. In de gelijknamige BBC serie laat hij zien hoe je deze cake maakt. Rick Stein is zo’n chef waar de liefde voor goed eten vanaf straalt. Ook in deze nieuwe serie geniet hij weer volop van al het lekkers en wij genieten mee.
Ons dessert van het kerstmenu is dit jaar een cake, maar wel één die perfect bij het seizoen past, een cranberry bundt cake met witte chocolade. Meestal zitten we van alle hapjes en het eten zo vol dat we alleen nog maar trek hebben in een goede kop koffie. En omdat we altijd graag iets bij de koffie eten serveren we er een mooie feestelijke plak van deze cake bij. Het is een cake met stevige structuur, lekker fris door de bessen met als tegenhanger de zoete ganache.
Voor ons kerstmenu wilden we ook graag een cocktail maken. Eentje die niet te lastig is, je wilt natuurlijk niet de halve avond in de keuken staan om voor je gasten drankjes te maken. We kozen voor deze Espresso martini, makkelijk te maken, heerlijk van smaak en hij houdt je wakker na het vele eten!
Ik kan me geen lekkerdere aardappels voorstellen dan in ganzenvet gebakken aardappels. Dit zijn dan ook de aardappels die hier altijd minstens één van de kerstdagen op tafel verschijnen. Daarom willen we ze ook graag met jullie delen als onderdeel van ons kerstmenu dit jaar. Ze zijn een beetje decadent, maar met de kerst is dat niet echt een probleem, lijnen doen we volgende maand wel weer.
In 2015 begon in de leukste stad van de VS het Foodaholics avontuur. Daar werden de plannen gesmeed om een blog te beginnen, maar dan wel een blog met wat meer allure. Met andere woorden over de betere dingen des levens, betere chocolade, betere drankjes, beter eten, leuke reisverslagen met goede (eet)tips en af en toe een boekrecensie. Onder het genot van een prima lunch bij een van de restaurants van Momofuko werd daar Foodaholics geboren. Nu ligt er in de winkel een nieuw bakboek getiteld ‘New York Kerstmis Bakboek’ en zo’n boek mag in onze verzameling natuurlijk niet ontbreken.
Bramenbourbon, een heerlijk drankje om zelf te maken
Posted on 28 november 2017Deze bramenbourbon is het ideale drankje om na een wandeling door het gure herfst- of winterweer lekker mee op te warmen. Je maakt het heel makkelijk zelf. Het belangrijkste ingrediënt is tijd, want het duurt zes weken voordat het klaar is. Maar dan heb je ook een heerlijk zelfgemaakt likeurtje.
Het Haagse Centrum is een nieuw Mexicaans restaurant rijker, Cencalli, La Casa del Maíz. Een restaurantje dat voornamelijk Mexicaans street food serveert en dat qua sfeer ook uitstraalt. Nu zijn we bij Foodaholics dol op authentiek Mexicaans eten dus moest er een bezoekje aan Cencalli worden gebracht.
Zo nu en dan zien we hier bij Foodaholics een kookboek langskomen waarvan we meteen denken dat willen we hebben! Het nieuwste boek van Bart Ardijns, 40 verbluffende desserts is er zo één. Wij zoeken hier op het blog altijd naar het betere en daar past dit boek zeker bij.
Gisteren viel ‘Sweet’ bij ons in de bus, het nieuwste boek van Yotam Ottolenghi en Helen Goh. Na zijn eerdere boeken -onder andere Plenty, Plenty More en Nopi– heeft hij samen met Helen nu een bakboek geschreven.
Evenals bovenstaande boeken is Sweet een plaatje van een boek, 368 bladzijden dik, prachtige foto’s, mooie recepten en bij alle recepten nuttige tips. Deze bevatten hoe lang je het gebak kunt bewaren, welke bakspullen je moet gebruiken en of het noten- of glutenvrij is. Voor de weinige mensen die echt last hebben van gluten is er goed nieuws want bij toeval staan er in Sweet 30 glutenvrije recepten. En dat is best veel wetende dat er zo’n 120 zoete gerechten in dit boek staan.