Browsing Category

Reviews

Chocolade Op de koffie bij...

Op de koffie bij Mark Schimmel, Krak Chocolade

Mark Schimmel, Krak Chocolade maakt bonbonsIn onze serie ‘op de koffie bij…’ zijn we dit keer bij de man achter Krak Chocolade, Mark Schimmel. Jarenlang waren de repen van Krak een soort eenhoorns van de chocoladewereld. Iedereen had ze wel ergens zien liggen, maar als je dan kwam waren ze net uitverkocht. Daardoor hing er een soort mysterieuze sfeer om deze repen heen. Maar als het je eenmaal was gelukt om een reep te scoren dan was de beloning groot want Mark maakt goede chocolade, fantastisch goede chocolade zelfs. Wij gingen kijken in zijn nieuwe werkplaats en vroegen hem wat hem drijft.

Continue Reading

Kookboeken

Fast Cakes, easy bakes in minutes door Mary Berry

Fast Cakes, easy bakes in minutesHet nieuwste boek van Mary Berry met de titel Fast Cakes, easy bakes in minutes is een welkome aanvulling op onze al maar groeiende collectie bakboeken. Veel mensen vinden het heerlijk om een kast veel kook-, bak- of barbecueboeken te hebben. Maar uit hoeveel van die boeken hebben zij nou echt wat gemaakt?
Hier in huis hebben we een aardige verzameling beginnend met het kookboek van de Amsterdamse huishoudschool van mijn moeder, een uit 1942 stammend bakboek voor banketbakkers en heel veel bbqboeken maar hoe vaak grijpen we terug naar hetzelfde boek?

Nou om te bakken is dat toch heel vaak naar de Baking Bible van Mary Berry, Baking van Dorie Greenspan en de beide boeken van Cees Holtkamp. Vooral zijn boeken zijn hier favoriet en De Banketbakker en Koekje dragen beide sporen van veel gebruik.

Continue Reading

Chocolade

Omnom Black N’ Burnt Barley, een zwarte chocolade reep

Omnom Black N' Burnt Barley chocoladereepNa de hype rond de ruby chocolade, de nieuwe vierde soort chocolade, althans volgens chocoladegigant Callebaut, was er opeens een zwarte chocolade die in het nieuws stond. Toen ik de Omnom Black N’ Burnt Barley op de Instagram account van Omnom langs zag komen wist ik meteen dat ik die reep wilde proeven. Voordat ik hem in mijn knuistjes had waren de media er al op gedoken en werd er zelfs in de Margriet over geschreven. Knap, want dat gebeurt niet zo heel vaak met een nieuwe fine chocolate reep. Maar ok, een zwarte reep, is dat lekker?

Continue Reading

Kookboeken

The road to Mexico, het nieuwe boek van Rick Stein

The road to Mexico Eind 2017, begin 2018 zond de BBC een nieuw reis/kookprogramma van Rick Stein uit getiteld, The road to Mexico. Omdat we grote fans zijn van Rick en al zijn tv-programma’s hebben gezien wilden we zijn nieuwe serie natuurlijk niet missen. Ook al omdat hij begint in San Francisco, een van de leukste steden in de US en afzakt naar een van de leukste landen ter wereld Mexico. Hij reist in Californië langs plaatsen waar wij fijne herinneringen aan hebben en hetzelfde geldt voor Mexico.

Continue Reading

Food

Snackend de wereld over met de Wereldsnackbox (+winactie!)

wereldsnackboxAls ik op reis ben, duik ik als het even kan ook altijd een lokale supermarkt in om op zoek te gaan naar producten die wij niet kennen. Handige producten om mee te koken of te bakken, drankjes in gekke smaken en natuurlijk: chips, snacks en snoep! Nederlanders gaan voor drop en stroopwafels. In andere landen kiezen ze vaak voor héle andere smaken. Superleuk om te ontdekken. En voor dat ontdekken hoef je tegenwoordig niet eens meer per se naar het buitenland. Je kunt ervoor naar de toko gaan of naar een Poolse supermarkt ofzo, maar je kunt ook op de bank blijven zitten en een WereldSnackBox bestellen. Wij mochten er eentje proberen! 

Continue Reading

Chocolade

Friis Holm Rugoso 70% Bad Fermentation

RugosoHet is een beetje stil geweest rondom onze chocoladeproefavonturen. Dat wil overigens niet zeggen dat er de afgelopen maanden helemaal geen chocolade in onze kastjes heeft gelegen. Zeker wel! Daarvoor zijn we te verslaafd! :) En chocolade wordt alleen maar interessanter naarmate we meer proeven, meer lezen en meer leren. Ik blijf versteld staan over hoe weinig we eigenlijk weten over chocolade, terwijl het ontzettend veel gegeten wordt. De reep uit deze review past wat dat betreft ook precies in dit plaatje. Een reep die gewoon doodleuk op de verpakking “bad fermentation” heeft staan!?! Waarom koop je die in hemelsnaam? En hoe zit dat dan? Ik geef eerlijk toe, ik dacht hetzelfde. Maar dat bad niet altijd slecht is, bewijst de Friis Holm Rugoso 70% Bad Fermentation overtuigend.

Continue Reading

Kookboeken

New York Kerstmis Bakboek van Nieschlag en Wentrup

New York Kerstmis BakboekIn 2015 begon in de leukste stad van de VS het Foodaholics avontuur. Daar werden de plannen gesmeed om een blog te beginnen, maar dan wel een blog met wat meer allure. Met andere woorden over de betere dingen des levens, betere chocolade, betere drankjes, beter eten, leuke reisverslagen met goede (eet)tips en af en toe een boekrecensie. Onder het genot van een prima lunch bij een van de restaurants van Momofuko werd daar Foodaholics geboren. Nu ligt er in de winkel een nieuw bakboek getiteld ‘New York Kerstmis Bakboek’ en zo’n boek mag in onze verzameling natuurlijk niet ontbreken.

Continue Reading

Winkels

Marché 010: Rotterdams nieuwste markthal is klein maar fijn

Marché 010Een paar weken geleden ging hij open: Marché 010, de nieuwste markthal van Rotterdam. Marché 010 is gelegen aan de Vijferhofstraat in het Zomerhofkwartier, nabij de Hofbogen. Dit eens verpauperde bedrijventerrein wordt langzamerhand omgetoverd tot een van de tofste buurtjes van Rotterdam. Nieuwe initiatieven schieten er als paddenstoelen uit de grond. In het voorjaar van 2017 opende bijvoorbeeld ook Eurotrash Brewery zijn deuren aan de Vijverhofstraat en een stukje verderop schenkt Man met Bril al een hele tijd de lekkerste koffie van Rotterdam. In tegenstelling tot die ene andere markthal zul je hier geen architectonische hoogstandjes vinden. Marché 010 is gevestigd in een oude metaalwerkplaats.

Continue Reading