O, o, Parijs! Ik weet het, zo gaat het liedje niet. Maar wat is Parijs toch een briljante stad. Ik schreef het inmiddels al een paar keer, ik krijg nooit genoeg van Parijs. Er is elke keer weer wat nieuws te ontdekken en wat kun je er toch geweldig op culinaire ontdekkingsreis. Toen we in oktober naar Parijs reisden voor de Salon du Chocolat maakten we er meteen een lang weekend van. Op onze Foursquarelijstjes stond namelijk nog een hele rits aan patisseries en bakkerijen en dus besloten we onze eigen versie van de Pateekesweek te houden. For science natuurlijk! Zodat we jullie nu een fantastisch lijstje kunnen voorschotelen met vijf bijzondere plekken voor gebak in Parijs.
Browsing Category
Bezocht
Cocktails & Drankjes Op de koffie bij... Travel
Monkey 47 een eigenzinnige gin uit het Zwarte Woud
Posted on 9 januari 2018
Midden in het Zwarte Woud vind je de distilleerderij “Zum Wilde Affen” waar Monkey 47 gin wordt gemaakt. Alexander Stein is de man achter deze gin en iemand die er een bijzondere eigen visie op nahoudt. Precies het soort mensen waar wij van houden. Toen Foodaholics een uitnodiging kreeg om een bezoek te brengen aan de distilleerderij om te zien hoe deze gin gemaakt wordt waren we meteen enthousiast. Dat enthousiasme werd nog groter toen we hoorden dat Alexander zelf de rondleiding zou geven en we hem het hemd van het lijf mochten vragen. Op naar het Zwarte Woud dus!
Volgend jaar zomer ga ik samen met mijn vriend een roadtrip maken door de USA. Op een paar dagen New York na, wordt dit mijn eerste reis naar de States. Eén van de dingen op mijn to do lijst is natúúrlijk ontbijten bij een echte Amerikaanse diner. Net als in de film. Tot ik erachter kwam, dat ik daarvoor helemaal niet naar de USA hoef te reizen. Sterker nog, ik hoef er Rotterdam niet eens voor uit. By Jarmusch, in het Groot Industriegebouw, serveert all day breakfast, in de stijl van de Amerikaanse diners. Maar dan wel in een Rotterdams jasje.
Keukentechnieken Restaurants
Koken in een sterrenkeuken bij Restaurant Soigné
Posted on 1 december 2017
Hoe vaak krijg je de kans om te koken in een heus sterrenrestaurant? Ik deed het tot voor kort nog nooit. Tot voor kort ja, want Restaurant Soigné in Bussum nodigde – vanwege hun tienjarig bestaan- tien foodbloggers uit om bij hen te komen koken. Foodaholics was één van die tien! En dus worstelde ik me op een druiligere dinsdagavond door de avondspits heen richting Bussum om daar de sterren van de hemel te gaan koken.
In 2007 openden chef-kok Dennis de Jong en maître Frank Velthuyse de deuren van hun Restaurant Soigné in de Bussumse Kapelstraat. Eind 2009 mochten zij voor de eerste keer een Michelinster in ontvangst nemen. In december 2016 deden zij dit voor de 8e keer op rij. Sinds 2015 maakt het naastgelegen pand ook deel uit van Soigné en opende men een kookatelier. In dit kookatelier kun je als gewone sterveling proeven van het koken in een professionele keuken en leren van de koks van Soigné. Hoe tof is dat!
20.000 vierkante meter vol chocolade, 500 chocolademakers uit maar liefst 60 landen, waaronder zo’n 200 gerenommeerde patissiers. Workshops. Een modeshow met jurken van chocolade. Reusachtige chocoladesculpturen. Demonstraties. Dat is “Le Salon du Chocolat“. En dat alles is dan ook nog eens te vinden in Parijs! De hemel op aarde? Wij gingen erheen om dat uit te zoeken.
Het Haagse Centrum is een nieuw Mexicaans restaurant rijker, Cencalli, La Casa del Maíz. Een restaurantje dat voornamelijk Mexicaans street food serveert en dat qua sfeer ook uitstraalt. Nu zijn we bij Foodaholics dol op authentiek Mexicaans eten dus moest er een bezoekje aan Cencalli worden gebracht.
Het is augustus 2008 en ik sta, doorweekt tot op mijn onderbroek, te schuilen onder de poortjes van een brug in Berlijn. Wat een rotstad. Grijs, grauw, iedereen loopt maar met bier in z’n hand, het centrum is helemaal geen centrum en er is niks leuks te doen. Little did I know. Onvoorbereid, op doorreis naar Polen, de stad in bleek niet handig en het regende ook nog eens pijpenstelen. Dat Berlijn een rotstad was, heb ik vervolgens jaren volgehouden.
Tot 2014. Toen gaf ik Berlijn een tweede kans. Een week, in mijn eentje. En ik was verkocht. Enkele maanden erna ontmoette ik mijn lief, die mijn liefde voor Berlijn bleek te delen. Daarnaast bleek ook zijn broertje in Berlijn te wonen. Inmiddels is Berlijn ons tweede thuis en bezoeken we de stad minimaal twee keer per jaar. Het liefst zou ik nog veel vaker gaan, zeker omdat we ook oom en tante zijn van de twee allerleukste meisjes. De bewuste brug, de Oberbaumbrücke, is nu één van mijn lievelingsplekken in Berlijn.
Onlangs namen mijn vriend en ik Noskos en zijn zus mee naar ‘ons’ Berlijn. Of nou ja, we wilden dolgraag THE HAUS bezoeken, een groot tijdelijk streetartproject in een leegstaand kantoorpand. En rondom dat bezoek was er natuurlijk genoeg tijd en ruimte voor het ontdekken van fijne plekken in de stad.
Koffietentjes & Tearooms
De beste koffie van Den Haag, onze vijf favorieten
Posted on 4 augustus 2017
Lange tijd was het lijstje met de beste koffie van Den Haag heel erg kort. Waar je in Amsterdam en Rotterdam struikelt over zaakjes en koffiebranderijen van hoge kwaliteit was het in de Hofstad altijd maar behelpen. Gelukkig is daar de afgelopen tijd verandering in gekomen en heb je als liefhebber van betere koffie inmiddels een ruimere keuze om je ‘bakkie pleur’ te halen. Hier onze vijf favoriete plekken om koffie in het Haagse centrum te drinken.
Grote kans dat je bij het lezen van de titel van dit blogje direct dacht aan bierdrinkende en van massages genietende koeien. Deze mythen over Wagyu zijn wijd verspreid en misschien zelfs nog wel bekender dan het vlees zelf. Niet zo gek ook, want Wagyu is peperduur, dus veel mensen zullen het waarschijnlijk nooit eten. En dat is jammer, want Wagyu is heel erg lekker vlees en nog goed voor je ook!
Om Wagyu bereikbaarder te maken voor iedereen én om te laten zien wat je allemaal kunt met een mooi stuk Wagyu, organiseerde Nice to Meat daarom ‘Le Grand Jour de Wagyu’. Deze middag, bestaande uit een masterclass en mini-fair, was met name bedoeld voor chefkoks, maar liet ook een handjevol pers en bloggers toe. En wij waren erbij!
Net als één van mijn foodhelden Anthony Bourdain ben ik dol op ramen. Ik ben het dan ook met hem eens dat zo’n grote kom met noodles in een hete, krachtige bouillon misschien wel het ultieme comfort food is. Voor de allerbeste ramen in Europa moest je lange tijd naar Düsseldorf om bij Takumi te eten. Nieuwsgierig was ik dan ook toen Takumi Rotterdam op de West-Kruiskade haar deuren opende.
Vorig jaar schreven we een aantal maal enthousiast over de Antwerp Chocolate Week. Dit jaar kwamen we erachter dat er nóg zo’n week blijkt te zijn: de Pateekesweek. Grote kans dat je je nu afvraagt wat paté en bakkerijen met elkaar te maken hebben. Niets. Net zoals een pateeke niets met paté te maken heeft, het blijkt een Vlaamse woord voor gebakje te zijn.
De Pateekesweek is er speciaal om de patissiers, koffiehuizen en tearooms van Antwerpen in de kijker te zetten. Het werkt hetzelfde als tijdens de Chocolate Week: je koopt een pas voor 10 euro met daarop 10 bonnetjes, waarmee je bij de deelnemende ondernemers iets kunt ophalen. Dit kan een gebakje zijn, maar ook een broodje, koekjes of iets anders lekkers. Of een kopje koffie of thee natuurlijk.
Wij zijn fan van dit concept, want het brengt je echt op plekken waar je anders misschien niet zo snel binnen zou lopen. Daarnaast is Antwerpen altijd een fijne stad om doorheen te wandelen.