In het kader van meer groenten eten maakte ik deze geroosterde bloemkool met chorizo en groene olijven.
Voordat ik vorig jaar aan mijn boek begon wandelde ik ongeveer tien tot twintig kilometer per week en at ik vrij gezond. Omdat het schrijven in korte tijd moest gebeuren schoot het wandelen er een beetje bij in en ben ik ongemerkt een paar kilo aangekomen. Niets wereldschokkends hoor, ik pas nog steeds in mijn broeken, maar ik wil dat wel weer kwijt. Vandaar mijn beslissing om weer meer groenten in mijn menu op te nemen.
Browsing Category
Recepten
Het lijkt er niet zo op, maar het is écht nog zomer! We hebben al een tijdje dit recept voor een volwassen versie van de slush puppy klaarstaan, in afwachting van mooi weer. Maar als dat dan niet wil komen… delen we het gewoon toch! Dus zet een lekker zomers muziekje op, trek een korte broek aan, doe desnoods de verwarming aan en geniet van deze slush van gin en rode grapefruit.
Wonen in een appartement zonder tuin in hartje Rotterdam betekende tot voor kort dat barbecueën voor ons betekende dat we onszelf óf uitnodigden bij iemand anders óf een wegwerpbarbecue mee een park in namen. Dat laatste heeft natuurlijk eigenlijk met barbecue niks te maken, maar hey, je moet wat! Sinds kort zijn wij echter de gelukkige bezitters van een prachtige keramische barbecue waarmee we op ons stadsbalkonnetje eindelijk óók mee kunnen doen. Met een medeblogger die leeft voor barbecue kun je ook eigenlijk niet achterblijven. De man hier in huis houdt nogal van fikkie stoken, dus de barbecue is vooralsnog vooral zijn domein. En dat houdt in dat ik me momenteel vooral bezig hou met de bijgerechten. Deze zoete aardappelsalade dus, om eens mee te beginnen.
Deze bramen-yoghurtijsjes zijn geïnspireerd door onze recente trip naar Berlijn. We kwamen daar verschillende ijssalons tegen waar ze paletas verkochten. Paletas ook wel paletas Mexicanas genoemd zijn ijsjes op een stokje die hun oorsprong in Mexico vinden. Het zijn luxere ijsjes dan de waterijsjes die we hier op een stokje hebben. Vaak is het vers fruit, maar er zijn ook varianten met drank of op yoghurtbasis. IJs op een stokje 2.0 zullen we maar zeggen.
Op de Rotterdamse Oogstmarkt kocht ik dit weekend een grote bos bospeen. Terwijl ik op de markt rondsnuffelde en me een beetje ergerde aan de enorme bos groen wortelloof onder mijn oksel die ik thuis tóch weg zou gooien, vroeg ik me af of je dat spul eigenlijk niet gewoon kunt eten. Vroeger voerde ik het aan mijn cavia, maar die ligt al een jaar of 20 onder de groene zoden. Ik sleepte de hele bos mee naar huis en besloot thuis Google eens te raadplegen. Het loof van wortels blijkt inderdaad eetbaar!
Soms heb je eiwit over, bijvoorbeeld als je matcha ijs of gele room hebt gemaakt. We nemen ons dus ook telkens weer voor om er iets mee te maken, bijvoorbeeld deze meringues van Holtkamp.
Vaak staan de eiwitten in koelkast en negen van de tien keer vergeten we ze en dan staan ze zo lang dat we ze maar weggooien. Hartstikke zonde natuurlijk, dus vandaag moest het er dan eindelijk van komen.
Dit dropijs is geïnspireerd door een bezoek eerder deze week aan het grote pretpark dat Amsterdam heet. Tussen de wiet-, wafel- en nutellawinkels in de Warmoesstraat vind je Metropolitan, een winkel met gebak, chocolade en ijs. Op het eerste gezicht valt deze zaak niet echt uit de toom, ware het niet dat de producten daar gemaakt worden door Kees Raat. Kees Raat is chocolatier, bakker en ijsmaker en werkt met de mooiste producten. Buiten de normale smaken ijs vind je in zijn winkel een keur aan bijzondere ijssmaken als kikkoman (sojasaus), komkommer, gember, vlierbessen, sake en dus ook dropijs.
Hollandaise, de nachtmerrie van veel koks. Deze saus heeft de naam heel moeilijk te maken te zijn, maar eigenlijk valt het heel erg mee. En om het je nóg makkelijker te maken, geven we je een recept om in slecht 2 minuten Hollandaise te maken die niet kan mislukken: met je staafmixer! En dat komt mooi van pas, zo midden in het aspergeseizoen. Gooi die zakjes instant saus die nergens naar smaken maar snel weg!
Vandaag is de zevende en laatste dag van de rabarberweek! We sluiten feestelijk af met een cocktail, de ‘rhubarb sidecar’. Omdat we hier bij Foodaholics wel van een goede neut houden gingen we op zoek naar een cocktail waar rabarber in zit. We kwamen bij Serious Eats – één van onze favoriete websites – een recept voor rabarbershrub tegen. En met die shrub kun je dan weer een cocktail maken. Een variant op de klassieke sidecar in dit geval.
Het eerste dat ik ooit met rabarber at was een rabarbercrumble. Als ik het zo zeg lijkt het alsof dat heel lang geleden is, maar dat was vorig jaar. Tot die tijd had ik het nog nooit gegeten. Mijn moeder maakte het niet omdat iedereen het te zuur vond en die draden erin hielpen ook niet echt. Die eerste crumble was een openbaring voor mij. Rabarber was lekker en helemaal in een goede crumble met custard erbij.
Rabarber komen we eigenlijk vooral tegen in zoete gerechten. Taarten, toetjes, limonade. En dat terwijl rabarber geen fruit is, maar groente! Voor onze rabarberweek ging ik daarom op zoek naar een hartig recept met rabarber, bij voorkeur een hoofdgerecht. Het werd deze rabarbercurry met donkergroene du Puy linzen, spinazie en zoete aardappel.