We zijn hier bij Foodaholics dol op bacon en buikspek. Maar dit gestoomd broodje buikspek van David Chang is voor ons extra speciaal. Vorig jaar december waren Michella en ik toevallig tegelijk in New York en onder het genot van een paar van deze broodjes bij Momofuku Ssäm Bar werden langzaam de meer concrete plannen voor dit blog gesmeed. We hadden het er al eerder over gehad maar ik denk dat alles hiermee echt begon.
Browsing Tag
Aziatisch
Ik at matcha ijs voor het eerst zo’n 20 jaar geleden. We waren op vakantie in de VS en een vriendin nam ons mee naar Japan Town in San Francisco. Aan het einde van de maaltijd konden we kiezen uit groene thee ijs of rode bonen ijs. Nou kende ik de rode boontjes al uit de Chinese keuken en daar ben in niet zo’n fan van dus bleef er weinig te kiezen over, groene thee ijs. Er kwam een bolletje groen ijs, te groen eigenlijk want de groene theeën die ik in die tijd kende waren geen van alle die kleur. Maar toen ik proefde was ik meteen verkocht! Het smaakte naar niets dat ik kende, maar was bijzonder lekker. Dat wilde ik zelf ook kunnen maken!
Chinatown Den Haag is een Chinees restaurant rijker, Zhao Yuan Restaurant. En niet zomaar een Chinees restaurant maar een restaurant dat zich specialiseert in de Sichuan keuken. Sichuan is een provincie in China die bekend staat om hun pittige gerechten. Als liefhebbers van Chinees eten en eten dat aan de hete kant mag zijn moesten we dat natuurlijk gaan proberen.
Vorig jaar juli opende Happyhappyjoyjoy -het nieuwste culinaire avontuur van Julius Jaspers en IQ Creative- haar deuren in de Amsterdamse Bilderdijkstraat. Happyhappyjoyjoy serveert streetfood vanuit alle windrichtingen van Azië, dat kan fantastisch zijn maar ook finaal de plank misslaan.
Ik ben dol op Azië, heb door een groot aantal landen daar gereisd en ben verliefd op het eten. Ook weet ik uit ervaring dat Aziatisch eten het lekkerste is als het klaargemaakt wordt door Aziaten. Als een westerling dan een restaurant opent en streetfood gaat serveren uit verschillende landen dan word ik toch sceptisch. Gaat dat wel goed? Maar gelukkig hebben ze bij Happyhappyjoyjoy verschillende Aziatische koks aangetrokken die allemaal hun eigen stijl eten maken.