Als ik in Amsterdam ben ga ik meestal even langs bij Chocolatl, een winkel gespecialiseerd in betere chocolade. En meestal laat Adil -de eigenaar- me dan wat nieuwe smaken chocolade proeven die hij in zijn assortiment heeft of waarvan hij denkt dat ze misschien wel zouden passen in de winkel. En zo kreeg ik laatst een stukje van deze chocolade met kardemom van Dolceria Bonajuto om te proeven.
Browsing Tag
review
Lekker lang tafelen in goed gezelschap op een fijn terrasje met hapjes om te delen. Dat is voor mij wel de ultieme manier om een zomerse avond door te brengen. Op de Schiedamse Vest in Rotterdam nét om de hoek van de bruisende Witte de Withstraat opende onlangs Lola haar deuren. Op de kaart moderne Spaanse tapas zonder fratsen, een ruim terras voor de deur en een hele toffe inrichting binnen. In het openingsweekend werden we getrakteerd op een hele zonnige zondag en maakten we van de gelegenheid gebruik Lola meteen maar met een bezoekje te vereren.
Er zijn in korte tijd drie nieuwe Haagse patatzaken geopend. “Ja, en?”, zul je denken, maar er is hier sprake van een nieuw soort patatzaak. Kwaliteit en smaak staan bij deze Haagse patatzaken hoog in het vaandel. Achter een deel van deze winkels zitten ook nog eens bekende namen als Sergio Herman en Niven. Tijd voor Foodaholics om eens een rondje door de Hofstad te maken en te kijken of deze patat nu echt zo bijzonder is.
Op het Amsterdam koffiefestival stond ook dit jaar The Highfive Company, de importeur van o.a. Taza. Toen we bij hun stand kwamen zag ik dat ze repen van Dick Taylor hadden. Mijn oog viel direct op de Dick Taylor Bolivia, Alto Beni een reep die maar in een beperkte oplage wordt gemaakt.
Koffietentjes & Tearooms Winkels
Hug the Tea -Japanse theebar en -winkel in Den Haag
Posted on 21 april 2016
Op Instagram liep ik tegen Hug the Tea aan. Een gespecialiseerd Japans theewinkeltje? In de Haagse binnenstad? Waarom kende ik dat niet dan? Nou, omdat het nog niet zo gek lang open is. Ik was voornamelijk geïnteresseerd omdat ik op zoek was naar een goede Matcha om ijs van te maken. En dat bleken ze te hebben. Maar het winkeltje was zo apart en de producten zo bijzonder dat het me leuk leek om er een speciaal stukje aan te wijden op Foodaholics.
Pasen bracht ik met mijn lief door in Parijs. Vlak voordat we zouden afreizen naar de stad van het eten..eh..de liefde, zag ik op Instagram een post voorbij komen van Petra de Hamer die op dat moment in Parijs was en heel enthousiast was over restaurant Au Passage. Haar foto prikkelde mijn nieuwsgierigheid en ik las wat informatie en recensies over het restaurant. Au Passage bleek bij veel mensen hoge ogen te scoren en toen ik ontdekte dat ze kleine gerechtjes om te delen serveren was ik helemaal om. Ik vind het heel leuk om verschillende dingen te kunnen proeven en die met mijn tafelgenoten te kunnen delen. Veel gezelliger dan alleen maar je eigen bordje voor je neus. Via de website reserveerde ik een tafeltje voor twee. En ik kan vast verklappen dat ons bezoekje aan Au Passage stiekem wel het hoogtepunt van ons reisje Parijs werd.
Twee weken geleden bezochten we het Amsterdam Coffee Festival en daar kwamen we de Chocolate Makers tegen die speciaal voor het festival een limited edition Amsterdam Coffee Bar hadden gemaakt met een oplage van 800 repen. Zoals je inmiddels wel weet zijn we hier bij Foodaholics dol op chocolade maar misschien ook wel net zo dol op koffie. Dus een combinatie van die moesten we proberen. Toen we het met de dames van de stand over onze liefde voor koffie en chocolade hadden en over ons blog wilden zij ook graag weten wat we er van vonden. En zo liepen we dus met een limited edition reep in onze tas de Westergasfabriek uit.
Dat we niet alleen maar het topsegment van de chocoladerepen proeven blijkt wel uit deze Johnny Doodle dark salty fudge reep. Ook zijn we geen chocoladeblog hoor, maak je geen zorgen! Maar er waren gewoon een hoop chocoladenieuwtjes de afgelopen tijd. Zo zag ik de repen van Johnny Doodle langskomen op de sociale media en die trokken meteen mijn aandacht. Johnny Doodle is een Rotterdams bedrijf dat karamels en chocoladerepen maakt. Ik kende ze niet en was dus meteen benieuwd naar hun chocoladerepen. Op de vraag of ik ze een keer mocht proberen kreeg ik meteen een positief antwoord en na een paar dagen achter de brievenbus liggen wachten viel er een zware envelop met twee repen op mijn hoofd.
Dat die envelop zwaar was komt omdat één reep 180 gram weegt! Dat is andere koek dat de meeste bean-to-bar repen die ik meestal eet, die zitten zo tussen de 60 tot 90 gram.
Wij kregen de Dark Salty Fudge en de Milk Amaretti repen om te proeven. De review van de melkchocoladereep houden jullie tegoed, we beginnen met de Johnny Doodle Dark Salty Fudge.
Toen ik laatst bij Chocolatl binnenwandelde was één van de eerste repen waar Adil (de eigenaar) me op wees deze Ambanja Madagascar 2015 reep van Dandelion Chocolate. Ik had deze al eens gehad maar dan oogst 2014 en hij vertelde me dat ik zo mooi zou kunnen proeven hoeveel verschil er alleen al per jaar zit in de bonen van dezelfde plantage. En omdat dit één de lekkerste repen was die ik het afgelopen jaar heb geproefd moest hij dus mee naar huis.
Over de 2014 versie had ik op Bakeholics.nl al een review geschreven en ik hou van mijn betere repen bij hoe ze smaken in de boekjes van 33books.com, dus ik kon op die manier goed vergelijken hoe ze van elkaar verschillen.
Dandelion Chocolate is een chocolademaker uit San Francisco. Ze kopen zelf hun cacaobonen in en doen alle handelingen om van die bonen een reep te maken zelf, een echte bean-to-bar producent dus. Ze mengen al hun cacaobonen met 30% biologische rietsuiker en zo kom je op vrij gelijkwaardige repen waarbij je mooi de nuances van de verschillende cacoabonen en in dit geval ook oogst kunt proeven.
Ook deze reep zit weer in hetzelfde mooie dikke papier, ze gebruiken hier afval uit de Indiase textielindustrie voor en omdat het vrij onregelmatig van structuur is hebben ze er zelfs een oude machine voor gekocht omdat de moderne papiermachines een uniform papier vereisen om niet vast te lopen.
Maar dat is allemaal leuk en aardig het gaat natuurlijk om wat er in die verpakking zit. De bonen van deze reep komen van de Åkesson plantage in Madagascar een plek waar veel van mijn favoriete repen hun oorsprong vinden. Net zoals ik van vrij fruitige koffie hou vind ik dat bij chocolade ook gewoon het lekkerst.
Bij de Ambanja Madagascar 2015 komen vooral frambozen naar boven!
Waar de 2014 versie heel erg fruitig -en dan vooral gemengd rood fruit- was, komen bij deze Ambanja Madagascar 2015 reep vooral frambozen naar boven, erg zoete frambozen. Dan verandert de smaak langzaam richting Ethiopische koffie om langzaam over te gaan in limoen. Als ik zeg zoet, dit is nog steeds een 70% cacao reep. Ja, hij is erg puur, maar in verhouding lang niet zo bitter als een hoop van de andere repen met hetzelfde percentage. En omdat ik veel Ethiopische koffies drink -die ook veel fruittonen hebben- pikte ik dat op, iemand anders proeft waarschijnlijk iets heel anders. Maar je associeert dit soort smaken nu eenmaal met dingen die je kent.
Wat ik heel erg leuk en vooral bijzonder vind is dat je zo duidelijk het verschil tussen de twee oogsten kan proeven. Waar de grote merken mikken op een zo constant mogelijk product kunnen de kleine bedrijfjes juist de verschillen laten zien. Dat resulteert in het geval van de Ambanja Madagascar in eigenlijk twee verschillende repen die in grote lijnen toch veel met elkaar te maken hebben. In ieder geval is de 2015 versie ook weer een hele mooie reep waar ik er nog wel een paar van opeet dit jaar. En dan aan het einde van het seizoen kan ik met plezier uitkijken naar wat de 2016 versie gaat brengen.
Chinatown Den Haag is een Chinees restaurant rijker, Zhao Yuan Restaurant. En niet zomaar een Chinees restaurant maar een restaurant dat zich specialiseert in de Sichuan keuken. Sichuan is een provincie in China die bekend staat om hun pittige gerechten. Als liefhebbers van Chinees eten en eten dat aan de hete kant mag zijn moesten we dat natuurlijk gaan proberen.
Vorig jaar juli opende Happyhappyjoyjoy -het nieuwste culinaire avontuur van Julius Jaspers en IQ Creative- haar deuren in de Amsterdamse Bilderdijkstraat. Happyhappyjoyjoy serveert streetfood vanuit alle windrichtingen van Azië, dat kan fantastisch zijn maar ook finaal de plank misslaan.
Ik ben dol op Azië, heb door een groot aantal landen daar gereisd en ben verliefd op het eten. Ook weet ik uit ervaring dat Aziatisch eten het lekkerste is als het klaargemaakt wordt door Aziaten. Als een westerling dan een restaurant opent en streetfood gaat serveren uit verschillende landen dan word ik toch sceptisch. Gaat dat wel goed? Maar gelukkig hebben ze bij Happyhappyjoyjoy verschillende Aziatische koks aangetrokken die allemaal hun eigen stijl eten maken.