Deze no-bake citroentaart heet eigenlijk ‘Thomas’ flan’ naar de oudste zoon van Mary Berry, maar ik vind het toch meer een citroentaart met zomervruchten en niet echt een flan. Het was een van zijn favoriete taarten schrijft ze in Fast Cakes en je kunt er allerlei fruit op doen al naar gelang het seizoen.
zomer
Mijn recept voor een aardbeienslof is langzaam gegroeid. Na een aantal varianten met de vulling ben ik uitgekomen op een mengsel van amandelspijs en gele room. Ik heb ook alleen gele room geprobeerd, frangipane en nog wat varianten, maar uiteindelijk vind ik dit zelf de lekkerste.
Als je nou geen Zeeuwse bloem kunt vinden kun je ook patentbloem gebruiken, je bodem wordt dan iets anders van structuur. En als je niet zelf je gele room wil maken dan kun je dat ook uit een zakje aanmaken. Hé, het is jouw slof, dus leef je lekker uit!
Ik wil wat meer variatie in mijn eten aanbrengen en andere gerechten uitproberen. Nou heb ik gelukkig een vriendin die eten vanuit een andere hoek benadert. Bij mij is het toch meestal vlees dat de boventoon voert, bij haar zijn dat groentes. Tijdens een gezamenlijke kooksessie kwamen we bij deze freekeh pilav uit het boek Plenty van Yotam Ottolenghi terecht.
Deze lauwwarme pesto snijbonensalade is echt zo’n gerecht om op een zwoele zomeravond in de tuin of op je balkon op te eten. Glaasje wijn erbij en genieten maar.
Lekker lang tafelen in goed gezelschap op een fijn terrasje met hapjes om te delen. Dat is voor mij wel de ultieme manier om een zomerse avond door te brengen. Op de Schiedamse Vest in Rotterdam nét om de hoek van de bruisende Witte de Withstraat opende onlangs Lola haar deuren. Op de kaart moderne Spaanse tapas zonder fratsen, een ruim terras voor de deur en een hele toffe inrichting binnen. In het openingsweekend werden we getrakteerd op een hele zonnige zondag en maakten we van de gelegenheid gebruik Lola meteen maar met een bezoekje te vereren.
Hoi lente, wat fijn dat je er eindelijk bent! Hoewel, lente? Het leek de afgelopen dagen wel hoog zomer! Met dat zomerse weer krijg ik ook direct trek in zomers eten. In de keuken is het inmiddels snikheet, dus eten moet het liefst snel klaar zijn. Lang boven de pannen staan doen we van de winter wel weer. Deze tagliatelle met sardientjes ontstond ooit eens soort van per ongeluk, toen er weinig in huis was en we geen puf hadden om boodschappen te doen. Inmiddels is het een beproefd zomerrecept en komt het regelmatig op tafel.