Krokante gefrituurde kip in een pittige, zoete kleverige saus. Need I say more? Dakgangjeong is het Koreaanse antwoord op de welbekende zoetzure kip bij de Chinees. Maar dan beter. En dat zeg ik, fervent afnemer van de koe loe kai bij de Chinees even verderop. Sinds ik dit recept heb ontdekt, heb ik het al drie keer gemaakt. Wij zijn fan en wat mij betreft overtreffen ze zelfs de Pok Pok chicken wings. Daar zijn de meningen bij ons thuis overigens nog wel over verdeeld en mijn vriend wil eigenlijk een keer beide kipsoorten naast elkaar serveren als vergelijkend warenonderzoek. Daar zeg ik overgens ook geen nee tegen!
Hoofdgerechten Snacks & borrelhapjes
Als je een fan was van The British Bake Off van een paar jaar geleden, dan heb je 
Ideaal voor een avond met bezoek, deze ovenschotel met kip en pancetta. Je hebt er nauwelijks werk aan en tot nu toe at iedereen aan mijn tafel bijna zijn of haar vingers op bij deze ovenschotel. Ik zet altijd gewoon de hele braadslee op tafel, want het is zo lekker om dan aan het einde de laatste stukjes brood door het overgebleven vocht te halen. Het oorspronkelijke recept van deze ovenschotel is afkomstig van Jamie Oliver. Ik deed er een paar kleine aanpassingen aan, maar verder gaat alle lof naar Jamie!
Eigenlijk weet ik niet wat de echte hoofdrolspeler is in dit recept. De kip in een crunchy kruidig jasje óf de zoete chili-mayonaise die je erbij serveert. Toen ik deze kip voor het eerst maakte, heb ik de neiging moeten onderdrukken om het laatste restje saus nog uit het bakje te lepelen. En echt, vergeet KFC, déze kip is zóveel lekkerder!
Kip met citroen, ik vind het een gouden combinatie. Als ik gasten krijg maak ik graag een hele kip die ik volstop met citroen en citroenboter. Zálig! Het is een recept wat ik ook zeker nog eens zal delen hier op Foodaholics. Meestal zijn we echter maar gewoon met z’n tweetjes en is zo’n bewerkelijke grote kip niet echt een optie. Een paar kippenbouten of poten in de oven met citroen is dan vaak het alternatief. Ook lekker, maar de citroensmaak is dan wel vooral aan de buitenkant aanwezig. Daarom probeerde ik onlangs een kip met een citroen-rozemarijnsaus. Met een saus kun je tenslotte elk afzonderlijk hapje voorzien van extra smaak. Hoewel hij het niet haalt bij de citroenkip, is het wel een prima alternatief voor een kleinere maaltijd. De saus is ook erg lekker over de aardappeltjes heen, die ik met de kip mee laat bakken. Serveer er er een lekkere groene salade bij.