Als je een fan was van The British Bake Off van een paar jaar geleden, dan heb je Nadiya Hussain in 2015 misschien wel glorieus zien winnen. Van haar is deze kip met rijst uit de oven.
Browsing Tag
ovenschotel
In het kader van meer groenten eten maakte ik deze geroosterde bloemkool met chorizo en groene olijven.
Voordat ik vorig jaar aan mijn boek begon wandelde ik ongeveer tien tot twintig kilometer per week en at ik vrij gezond. Omdat het schrijven in korte tijd moest gebeuren schoot het wandelen er een beetje bij in en ben ik ongemerkt een paar kilo aangekomen. Niets wereldschokkends hoor, ik pas nog steeds in mijn broeken, maar ik wil dat wel weer kwijt. Vandaar mijn beslissing om weer meer groenten in mijn menu op te nemen.
Ideaal voor een avond met bezoek, deze ovenschotel met kip en pancetta. Je hebt er nauwelijks werk aan en tot nu toe at iedereen aan mijn tafel bijna zijn of haar vingers op bij deze ovenschotel. Ik zet altijd gewoon de hele braadslee op tafel, want het is zo lekker om dan aan het einde de laatste stukjes brood door het overgebleven vocht te halen. Het oorspronkelijke recept van deze ovenschotel is afkomstig van Jamie Oliver. Ik deed er een paar kleine aanpassingen aan, maar verder gaat alle lof naar Jamie!
Zoet en kruidig, dat is dit recept voor Marokkaanse ovengroenten. Het recept voor de groenten komt oorspronkelijk van één van mijn favoriete Nederlandstalige receptensites, die helaas niet meer bestaat: Yummy in my Tummy. Ik heb er inmiddels wel een paar kleine aanpassingen op gedaan. Zo vervang ik de helft van de pruimen door gedroogde abrikozen, omdat ik die stiekem veel lekkerder vind. Het is één van die recepten die altijd wel weer een keer terugkomen in mijn repertoire. Een echt blijvertje dus!