We schrijven er eigenlijk helemaal niet zo heel vaak over, maar de motor waar Foodaholics op draait is toch echt wel koffie. Mijn dagelijks leven wordt helaas gedomineerd door slechte automatenkoffie, maar als het even kan kies ik voor écht goede koffie. Toen we op het Amsterdam Coffee Festival uitgenodigd werden om eens bij Single Estate Coffee Roasters een bakkie te komen doen stuiterden we direct het festival rond. Kan ook van al de koffie die we toen al op hadden gekomen zijn trouwens. Enthousiast waren we in ieder geval wel, kijkjes in de keuken zijn zo leuk! Een afspraak was snel gemaakt en zo reisden Noskos en ik onlangs naar Maasdijk om daar in de branderij van Single Estate Coffee rond te kijken. Single Estate Coffee Roasters bijt hiermee meteen het spits af voor onze nieuwe rubriek “Op de koffie bij…”, waarin we op bezoek gaan bij producenten, leveranciers en andere interessante bedrijven.
All Posts By
Michella
Lekker lang tafelen in goed gezelschap op een fijn terrasje met hapjes om te delen. Dat is voor mij wel de ultieme manier om een zomerse avond door te brengen. Op de Schiedamse Vest in Rotterdam nét om de hoek van de bruisende Witte de Withstraat opende onlangs Lola haar deuren. Op de kaart moderne Spaanse tapas zonder fratsen, een ruim terras voor de deur en een hele toffe inrichting binnen. In het openingsweekend werden we getrakteerd op een hele zonnige zondag en maakten we van de gelegenheid gebruik Lola meteen maar met een bezoekje te vereren.
De BBQ is deze lente waarschijnlijk nog niet heel vaak aan geweest, dus laten we het toch gewoon door anderen doen?! Kun jij lekker tussen de buien door snel de allerlekkerste gerechtjes van de BGE proeven op de Big Green Egg’s Flavour Fair of proeven van al het vlees van de deelnemers van alweer een KCBS BBQ wedstrijd. Geen zin in vlees? Natuurlijk zijn er ook weer diverse foodtruckfestivals en meer! Lees snel verder om te zien wat we deze week nog meer tippen voor je weekend.
Sauzen & Dressings
Must-have voor je diepvries: de allerlekkerste tomatensaus
Posted on 15 juni 2016
Als je graag kookt, heb je ook een goede voorraad nodig. Basisingrediënten zoals bloem, heel veel kruiden en specerijen, boter, blikken met bonen, mais en tomatenpuree, uien, knoflook, verse gember, sojasaus en honing, ze worden direct aangevuld als ze hier in huis op dreigen te raken. Een van de dingen waar ik ook echt niet zonder kan is tomatensaus. Maar wel échte tomatensaus en geen tomatensaus uit een potje. Ik kook al jaren eens in de zoveel tijd een grote pan tomatensaus, die vervolgens gebruikt kan worden als basis voor pizza, voor de spaghetti, voor over groenten, bij gehaktballetjes en nog tig andere dingen waarbij een goede tomatensaus lekker is.
Jaaa, daar zijn ze alweer: onze weekendtips! En dat betekent dat het inmiddels vrijdagmiddag 12.00 uur is en je nog maar een half dagje hoeft te werken. Foodwise is dit weekend weer goed gevuld met een aantal usual suspects zoals Rrrollend, TREK en Eten op Rolletjes. Vlees-, bier- en wijnliefhebbers moeten vooral ook even verder lezen, want voor hen zijn er dit weekend ook mooie dingen te beleven. Het wordt weer een heel vervelend weekend ;)
Zelf ga ik dit weekend in Berlijn om daar fijne tentjes te spotten om later weer met jullie te delen. Ook heel vervelend ;)
Fotografie met de focus op mensen, dat is wat ik het liefst doe. Ik maak herinneringen, vertel verhalen, leg liefde, leven en afscheid vast. Maar sinds Foodaholics zijn de modellen voor mijn camera ineens regelmatig bordjes met lekker eten. En dat is een vak apart, ondanks dat die bordjes wel heel braaf stil blijven staan. Fotografisch lukt het allemaal best. Mijn camera heeft voor mij geen geheimen en licht en ik kunnen prima door één deur. Maar een bordje zodanig opmaken dat de bezoekers van Foodaholics met water in hun mond onze website bekijken, dat is nog best lastig! Natuurlijk een kwestie van veel oefenen, maar het eten wat je hier op de site ziet, is ook het eten wat wij gewoon nog eten. Graag als het even kan ook nog warm en niet geheel verpieterd. Thuis heb ik daardoor niet altijd de gelegenheid tot eindeloos experimenteren. En mijn hoeveelheid ‘props’ en linnengoed is ook (nog) beperkt. En wat is nou eigenlijk mijn eigen stijl? Ik besloot me aan te melden voor een workshop foodfotografie.
Vrijdag! Op kantoor is het rustig, buiten miezert het en de klok kan niet snel genoeg vooruit gaan: het weekend staat weer voor de deur. Mijn week kroop deze week voorbij, het leek alsof die vrijdag nooit meer wilde komen. Maar gelukkig is het toch nog goed gekomen en maak ik jullie deze lunchpauze weer blij met de tips voor het komende weekend. De weersites lijken het er over eens dat het mooi weer gaat worden, dus des te meer reden om dit weekend iets uit te kiezen uit onze weekendtips, want die zomer liet het tot nu toe wel een beetje afweten.
Ikzelf ga het dit weekend overigens ook een beetje laten afweten op al die mooie evenementen, maar in plaats daarvan volg ik morgen een Masterclass Foodstyling. En daar heb ik ook héél veel zin in! Volgende week ga ik je vertellen hoe ik het daar gehad heb en wat ik heb geleerd. En hopelijk kan ik daarna Foodaholics.nl voorzien van nog mooiere foto’s!
Parijs is mijn eerste liefde. En het is een blijvende liefde, Parijs en ik raken de rest van ons leven niet op elkaar uitgekeken, dat weet ik zeker. Ik kwam voor het eerst in Parijs toen ik 16 was. Mijn eerste vakantie zonder ouders. Een georganiseerde busreis, met stiekem veel meer vrije ruimte dan de overbezorgde ouders van mijn beste vriendinnetje beseften. Het was liefde op het eerste gezicht en inmiddels liggen er heel wat van mijn voetstappen in Parijs. Ik vierde er de liefde met mijn eerste serieuze vriendje. Ik werkte er een paar weken. Ik ging erheen voor fototrips met andere fotografen, waardoor ik inmiddels duizenden foto’s heb van deze zéér fotogenieke stad. Ik verbrak er een relatie. Ik spendeerde er een hele fijne zonnige week in mijn eentje na een moeilijke periode. Ik was er zonder een cent op zak. Ik was er soms even snel voor een paar uurtjes onderweg naar andere plekken in Frankrijk. Nou ja, het is wel duidelijk: ik houd van Parijs.
En Parijs is natuurlijk de hemel voor een foodie! Afgelopen Pasen was ik samen met mijn lief een aantal dagen in Parijs. En hoewel ik niet wil pretenderen dat ik je een lijstje ga voorschotelen met DE hotspots van Parijs – volgens mij is zo’n lijst sowieso onmogelijk om te maken – neem ik je graag mee langs een aantal plekken die ik de moeite waard vond. Met lekker veel foto’s, want plaatjes kijken van Parijs is gewoon altijd fijn, toch?
De foodfestivaltrein dendert vrolijk verder en ook dit weekend is het weer nergens voor nodig om te koken. De reizende festivals TREK en Rrrollend zijn natuurlijk weer van de partij en als je liever voor een lekker drankje gaat, kun je in Amsterdam het gin festival bezoeken. Shake your pom poms, it’s friday en wij tippen je weer allerlei leuks voor het weekend!
Op dit moment zitten we middenin het aspergeseizoen en genieten we volop van het “witte goud”. Heerlijk in een aspergesoepje of heel klassiek met ham, ei, hollandaise en gekookte aardappels. Maar de witte asperge heeft ook nog een groen broertje dat ook fantastisch smaakt. In dit recept stop je de groene asperges in een knapperig jasje van panko paneermeel en serveer je ze met pasta en een frisse muntcrème.
Alweer een lang weekend in het vooruitzicht! Helaas zit het er na dit weekend weer op met alle feestdagen en rare vrije dagen, dus neem het er nog maar even van ;) Om je weer een handje op weg te helpen, zochten we ook deze week weer de allerleukste/allerlekkerste events voor je op.