Christmas crackers zijn vooral traditie in Engeland en Ierland. Tegenwoordig zie je ze echter in Nederlandse winkels rond de kerst ook steeds vaker liggen. De crackers zien er leuk uit, maar zijn over het algemeen een beetje flauw. Shiny pakjes waar je vervolgens bij het openen een beetje confetti en een suf cadeautje en een feesthoedje of een spreuk in vindt. Onze Christmas crackers zijn misschien iets minder shiny, maar de inhoud is wél verrassend lekker en het openen zeker waard.
Een kerstdiner is vaak het moment om extra uit te pakken in de keuken. De maaltijd starten met een amuse past daar wat mij betreft goed bij. Een klein hapje om je smaakpapillen te prikkelen en je alvast te laten verlangen naar al het lekkers wat nog komen gaat. Voor het Foodaholics kerstdiner kozen we voor een hoofdgerecht met een oosters tintje. Omdat een lijn in je diner wel zo leuk is, wordt het oosterse tintje de rode draad door ons kerstdiner.
Bij een goede cocktail horen zeker deze kerststerren kaaskoekjes. Het recept komt van Christine Abbott die onder de naam Winter Monroe blogt, ik kwam haar koekjes op Pinterest tegen. Ik heb haar recept gehalveerd omdat ik 48 kaaskoekjes een beetje veel vind. De cocktail is namelijk het begin van onze kerst met een uitgebreid diner en het is zonde om dan zoveel koekjes te eten en geen plek meer te hebben voor de rest van de maaltijd. Maar als je veel gasten krijgt en meer koekjes nodig hebt verdubbel dan gewoon onderstaande ingrediënten.
Kerstweek bij Foodaholics, de komende week gaan we je een mooie kerstmaaltijd voorzetten en als kick-off onze ultieme wintercocktail, de hot buttered rum. Want zeg nou zelf van zo’n glaasje laffe gluhwein word je toch niet echt warm op een gure kerstdag? Nee natuurlijk niet, daar heb je een cocktail voor nodig met warme, winterse specerijen en echte drank!
Eén van de leuke dingen van het hebben van een foodblog is dat je zo af en toe eens wat toegestuurd krijgt om te proberen. Zo ontvingen wij enige tijd geleden een doos vol Arabische producten van ArabFoodLovers. ArabFoodLovers is een webwinkel met Arabische producten en een zusje van Asian FoodLovers. Beide websites zijn ideaal voor als je bij jou in de buurt moeilijk aan bepaalde exotische producten kunt komen. Eén van de producten in de doos die ik ontving was een flesje granaatappelsiroop. Dit flesje stond al een tijdje in de kast te wachten op een doel, het is geen ingrediënt wat regelmatig voorbij komt in mijn keuken. Maar nu de walnoten bij mijn ouders in de tuin met kilo’s tegelijk van de bomen vallen, kwam dat flesje maar wát goed van pas. Ik maakte Fesenjan, een Perzische kipstoofpot met héél veel walnoten.
Met het veranderen van de seizoenen komen er ook weer andere groenten aan zoals pompoenen. Ik ben dol op pompoensoep maar ook geroosterde pompoen lust ik graag en ben altijd op zoek naar nieuwe recepten. Een tijdje terug stond er in de Engelse krant de Guardian een hele serie recepten van Yotam Ottolenghi, dit recept voor geroosterde pompoen met nigellezaad was er daar één van en komt uit zijn boek Plenty More.
Soms is eten extra lekker door bepaalde herinneringen die bij dat eten horen. Of is eten juist alleen zo lekker in de juiste setting of in het juiste seizoen. Een bordje boerenkool met worst zou mij in de zomer bij 30 graden echt niet kunnen bekoren bijvoorbeeld. Afgelopen september maakten mijn lief en ik een prachtige rondreis door Ierland. We logeerden er in 15 verschillende Bed & Breakfasts, waar we overal enorm in de watten werden gelegd met heerlijke ontbijtjes. Eén van de meest memorabele locaties was Picin Cottage, aan de Ring of Kerry. Bij het ontbijt serveerde onze host Amelia haar eigen homemade granola. Toen we na twee nachten weer vertrokken, mocht ik het recept van haar meenemen.
Pinterest blijft een bron van leuke en gekke gerechten die je meteen wilt maken als je ze ziet. Deze bacon kimchi gebakken rijst is er daar één van. Eigenlijk had ik alles er al voor in de koelkast staan op de lenteuitjes na dus dit moest gemaakt worden.
Tijdens één van mijn reizen door Mexico volgde ik in Oaxaca een kookcursus en daar leerde ik dat maistortilla’s zelf maken helemaal niet zo moeilijk is. Je hebt er wel wat speciale dingen voor nodig maar als je die eenmaal in huis hebt dan maak je in een handomdraai de lekkerste tortilla’s helemaal zelf.
Ik volg ruim 300 blogs over eten en drinken en dan ook nog sites als Pinterest waar regelmatig leuke maar ook rare dingen langskomen. Eén van de dingen waar ik meteen enthousiast van werd was deze geroosterde sriracha ahornsiroop bloemkool van Baker by Nature. Gekookt ben ik niet echt dol op bloemkool maar mijn groentenvriendinnetje had me verteld dat geroosterde bloemkool echt te gek is. Dus in combinatie met de hete sriracha saus en het zoete van de ahornsiroop moest dit wel een succes worden.
Ik wil wat meer variatie in mijn eten aanbrengen en andere gerechten uitproberen. Nou heb ik gelukkig een vriendin die eten vanuit een andere hoek benadert. Bij mij is het toch meestal vlees dat de boventoon voert, bij haar zijn dat groentes. Tijdens een gezamenlijke kooksessie kwamen we bij deze freekeh pilav uit het boek Plenty van Yotam Ottolenghi terecht.